Tortillas de Maíz - Estrenando la prensita!

¡¡Ya tengo mi prensita para las tortillas de maíz!! Gracias a la mamá de un compañero de trabajo de León, Guanajuato que me la consiguieron y me la hicieron llegar hasta Buenos Aires.  ¡Mil gracias Juan Carlos Estrada!

Hoy la estrené y quedaron muy bien las tortillas, modestia aparte jeje.  Como la mayoría de las cocineras mexicanas sabemos, las proporciones para preparar la masa son variables, pero he aquí una base que podrán ajustar de acuerdo a los resultados de cada quien.

Tortillas de Maíz MASECA

1 taza de harina de maíz MASECA

2/3 a 1 taza de agua tibia

1/4 cucharadita de sal

• Revolver todos los ingredientes hasta formar una masa suave.
• Formar bolitas de aproximadamente 2 a 3 centímetros de diámetro.
• Colocarlas entre 2 trozos redondos de plástico dentro de la prensa para tortillas.
• Presionar hasta obtener el grosor deseado que por lo regular es de aproximadamente 1 ó 2mm.
• Poner en una plancha o sartén plano a fuego medio alto.
• Cocinar cada lado aproximadamente 30 segundos, que no se tuesten porque quedan duras y secas.
• Guardar dentro de una servilleta de tela para conservar el calor y la humedad.

 

Tip: Si no se consumen en el momento, se pueden guardar en una bolsa hermética en el congelador.