Ensalada "Zen"

Esta es mi versión de la Ensalada Zen del restaurant Market de Hermosillo.

Ingredientes:

1 lechuga italiana o romana lavada, desinfectada y escurrida
1/2 manzana verde
1/4 taza de nuez de castilla o nuez pecana en trozos
1 ó 2 cucharadas de queso fresco de cabra o queso rallado (mozzarella, chihuahua, etc.)
1 Pechuga de pollo deshuesada a la plancha
Croutones de pan sazonados


Aderezo:
1 cucharada de yogurt natural
1/2 cucharada de mayonesa
1/2 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel de abeja

• Se corta la lechuga en trozos del tamaño de un bocado y se pone como base en el plato individual a servir.
• Se corta la manzana en tiras delgadas o en cubitos, con cáscara, y se coloca sobre la lechuga.
• Se ponen los trozos de nuez y el queso rallado o fresco desmoronado.
• Se mezclan los ingredientes del aderezo y se baña la ensalada.
• Se prepara una pechuga de pollo deshuesada a la plancha, sazonada con sal y pimienta.  Se corta en tiras o cubitos y se coloca sobre la ensalada.
• Se sirve acompañada de croutones de pan sazonados.